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中国饮品决策者之倪永康:33年坚守,成就乳酸菌风口引领者!

发布时间::2017-06-08 10:11:37阅读次数:1021

前言:中国饮品行业三十年,已从最初摸着石头过河,到如今成为产业发展的重要支柱!未来,老牌龙头企业推出的年轻态细分产品品牌,新崛起的专家型、时尚感领导品牌,以及细分社群的小众品牌,将共同构成中国食品行业的主流品牌格局。此间,必将涌现出一系列可圈可点的精彩案例和优秀企业,而这一切当中,人是最精彩的元素。

人物特写

    倪永康,1984 年毕业之后就加入了杭州牛奶厂,并一步步做到厂长的位置,33年来一直从事乳品行业,经历了乳品市场的计划经济和市场化,曾助力均瑶乳业走上正轨,也曾任职娃哈哈主持牛奶项目的启动。

如今,倪永康成立杭州吾尚生物科技有限公司,以敏锐的市场洞察力和灵活的商业头脑开辟出属于自己的一条道路,究其原因,倪永康先生谦虚的说:我们就是要走在前面,走在时代的风口。

 

33载春秋,有“坚持”更有“折腾”

倪永康先生说:“我们老同事都说我特能折腾!”没错,倪永康本是国家事业单位的职工,毕业就到了杭州牛奶厂,一直做到厂长的位置。80年代,牛奶和牛奶制品还属于计划经济的产物,所以当初牛奶厂的职工大多从事技术型工作。直到国家放开牛奶政策后,1994年倪永康辞职下海进入到均瑶乳业,开启了集技术、运营、销售为一体的工作内容,为企业起步阶段立下了不可估量的功劳,2001年进入娃哈哈主持纯奶项目,而后2009年创办杭州吾尚食品有限公司,2012年正式进军乳酸菌行业。

倪永康一直从事食品行业,见证了我国牛奶产业从计划经济到市场经济的转变,也见证了国民从鲜牛奶这种单一“奢侈品”发展到现在五花八门的奶制品。随着人们生活水平的提高,对产品需求的增多也使得市场上产品越来越多、越来越细分化,而倪永康无疑在走在品类前端的。

 

我们只做乳酸菌,是坚守,也是品牌价值

2012年,吾尚进军乳酸菌行业。作为当年最早进军常温乳酸菌的企业,倪永康显然是经过深思熟虑的——养乐多在1999年进入中国,经过十多年的市场培育,中国人显然已经接受了这种褐色发酵饮品,对其功能性也有更多了解,这正是推出常温乳酸菌的最佳时机。精准的市场眼光驱动吾尚在2012年推出第一款产品吾尚益菌多,并且在2013年5、6月份形成了一个爆量,市场稳定后,2015年吾尚针对儿童群体精准推出了吾尚小丸子系列,利用樱桃小丸子可爱的卡通形象和更营养丰富的内容物敲开了儿童产品的大门。

“我们只做乳酸菌”是吾尚的产品主张,吾尚一直践行着这句话。在2016年7月,吾尚推出了一款极具前瞻性的饮品水微萌,不与饮料争高下,只和白水论短长。水微萌的横空出世让乳酸菌界刮起了一阵“水+乳酸菌”的旋风,以好看、好喝、好健康的“三好生”姿态获得了市场认可,在同质化严重的乳酸菌产品中,水微萌成为了2016年乳酸菌中细分品类的最大赢家。对于乳酸菌产品,吾尚一直走在前面,站在风口。新品上市三部曲:调研、验证、推广

如今的消费者口味变化之快让人措手不及,而吾尚一直保持着对消费者的敬畏——对基本市场的趋势调研。而新品上市之前,更是会对市场进行调研摸底后才形成产品的概念和雏形,而产品成型后则会找到市场上的目标人群进行产品的喜好度验证,包括对产品包装、口感、价格等进行综合评价,只有通过和这两部的产品吾尚才能放心在市场进行推广。

提到推广,吾尚在2016年做了很多优秀的案例。例如,吾尚联合谷阿莫在《樱桃小丸子》大电影上映期推出的《三分钟看完樱桃小丸子》,用诙谐幽默的语言带大家看电影的同时将吾尚小丸子产品植入,引发网友的赞叹。

对于2016年的新品水微萌,吾尚的广告投放更是多样化:携手影视剧《幻城》推出幻城定制包装,联手“我的旅游小马甲”与粉丝直播互动,今年吾尚又联手NEST电竞大赛开启“与我结萌,风骚走胃”的校园赛,开启2017年的营销风暴。

随着消费者对于互联网尤其是移动互联网的依赖,媒体推广也从传统媒体向新媒体、多媒体转变,吾尚紧随趋势,利用网络推广、互动营销实现品牌、产品的大量曝光。倪永康先生说,“通过精准定位消费人群并对其通过互动性的营销,增强了消费者的参与感,让产品和品牌成为一个有温度的存在,只有这样才能产生产品销量和复购。”

 

未来饮品发展的三大趋势

如今饮料行业增速放缓,从之前两位数的增长跌落到个位数,面对严峻的形式,倪永康先生对行业现状提出了三大趋势:第一,如今饮料行业正处于品类调整期,一个品牌要想生存就要做成该品类的代表,专注专业,成为细分品类的佼佼者;第二,产品要有亮点,时尚化、新颖化的产品成为当今消费者的需求;第三,内容物健康化、天然化依然是产品趋势,口感方面清爽好喝、产品天然健康是当今产品主旋律,而未来的饮料一定要回归食品天然健康的本质。

 

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